Pour les plats d’hiver, difficile de faire mieux qu’un osso bucco maison. Chez Nicolas & Fils, nous sélectionnons de belles tranches de jarret de veau avec os, idéales pour cette recette traditionnelle, généreuse et réconfortante. Olivier partage sa façon de le préparer : 🧅 Faire revenir les jarrets avec des oignons ciselés 🍊 Déglacer avec un fond de jus d’orange 🍅 Ajouter la tomate pour l’équilibre 🌿 Terminer avec un bouquet garni Résultat : un jus riche, parfumé, parfaitement équilibré. Un
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Ça, c’est le meilleur goûter pour la récré. Les madeleines maison, moelleuses, gonflées, parfaites. Attention, cartable sécurisé obligatoire, sinon les enfants se les font piquer à la récré. La recette : 50g de sucre 30g de lait 2 œufs 100g de farine 10g de levure chimique 100g de beurre La technique : On commence par mélanger les liquides : les œufs et le lait. Ensuite, on rajoute le sucre. Puis la farine et la levure. Petite astuce : donne un petit coup de fouet dans la farine avec la levure a
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La passion du pain: Nicolas Supiot Nicolas é conhecido como o maior artesão de pães do mundo. Inspiração, dedicação e respeito ao ingrediente.
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Nicolas Supiot - La passion du pain
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Ma recette avec un chef: le cœur de saumon avec Pascale de La Tour du Pin
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Dans ses cuisines, Nicolas Verot, le roi du pâté en croûte, nous dévoile ses secrets. | Neo
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🥐 Croissant avocat, saumon fumé, sésame et roquette @cedricgrolet …
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