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J’ai (enfin!) mangé chez #Sabayon Ma critique complète sur mon site web ✌🏻 #salutlesgourmands Consommé forestier de champignons sauvages légèrement fumés, servi avec un beigne à la poudre de cèpes, surmonté d’un labneh à l’ail confit et au miso. Pétoncles de Terre-Neuve, yuzu du Québec, radis vert, tagètes et huile verte de tagètes. Accord : Domaine Durrmann, Riesling, Alsace, 2023. Omble chevalier, purée de courge honeynut au beurre noisette et miso, nappé d’un sabayon au Shimada, un thé noir